Zoute lemmetje
Ingrediënten Zoute lemmetje
12 lemmetjes (limoenen)
100 gram zout
60 kruidnagels (ongeveer 5 per lemmetjes)
10 alata pepre’s (of naar smaak)
Bereiding Zoute lemmetje
De schil van de lemmetjes afraspen totdat u bij het wit komt, daarna de lemmetjes wassen en in heet water laten staan gedurende 3 dagen.
Elke dag het water verversen door er opnieuw heet water bij te doen.
Na de 3 dagen de lemmetjes kruisgewijs aan de onderkant inkerven, inzouten en in ieder lemmetje enkele kruidnagels steken.
De lemmetjes in schoon gewassen flessen doen en flink zout strooien tussen de lemmetjes.
Enkele malen de fles schudden totdat het zout is gesmolten.
Als het zout is gesmolten en de pepers toevoegen en ± 1 maand laten staan totdat er een dikke stroop ontstaat.
*In Suriname wordt de pot in de zon geplaatst, dat versneld het proces.
Hallo, ik probeer al jaren zoute lemmetje te maken maar de vloeistof wordt nimmer gelei, wat doe ik fout?
Beste Egbert,
Wij hebben het recept wat aangepast.
Kun je ons laten weten als het nu wel is gelukt, eventueel met foto’s.
Veel kookplezier,
Sranang Kukru.
heerlijk