Zoute lemmetje

Ingrediënten Zoute lemmetje
12 lemmetjes
azijn
zout
50 gr. kruidnagels
10 alata pepre’s

Bereiding Zoute lemmetje
De schil van de lemmetjes afraspen totdat u bij het wit komt, daarna de lemmetjes wassen en in heet water laten staan gedurende 3 nachten.
Elke dag het water verversen door er opnieuw heet water bij te doen.
Na de 3 dagen de lemmetjes kruisgewijs aan de onderkant inkerven, inzouten en in ieder lemmetje enkele kruidnagels steken.
De lemmetjes in schoon gewassen fessen doen en flink zout strooien tussen de lemmetjes.
Enkele malen de fles schudden totdat het zout is gesmolten.
Als het zout is gesmolten, de pepers en azijn toevoegen en ± 3 weken laten staan totdat er een dikke stroop ontstaat.