Zoute lemmetje
Ingrediënten Zoute lemmetje
12 lemmetjes (limoenen)
100 gram zout
60 kruidnagels (ongeveer 5 per lemmetjes)
1 peper (madam jeanet of adjoema)
Bereiding Zoute lemmetje
De schil van de lemmetjes afraspen totdat u bij het wit komt, daarna de lemmetjes wassen en in heet water laten staan gedurende 3 dagen, dagelijks verversen met schoon heet water.
Na de 3 dagen de lemmetjes kruisgewijs aan de onderkant inkerven, inzouten en in ieder lemmetje enkele kruidnagels steken.
De lemmetjes in schoon gewassen flessen doen en flink zout strooien tussen de lemmetjes.
Enkele malen de fles schudden totdat het zout is gesmolten.
Als het zout is gesmolten, de pepers toevoegen en ± 1 maand laten staan totdat er een dikke stroop ontstaat.
*In Suriname wordt de pot in de zon geplaatst, dat versneld het proces.
Het is mij een beetje onduidelijk of er wel of niet water bij moet in die fles of pot.
Graag een duidelijke antwoord.
Groetjes
Hallo Isaac,
Nee er gaat geen water in de pot.
Eet smakelijk!
Sranang Kukru.
Bedankt,srang kukru
Duidelijk
Tan bun
Hallo Sranang Kukru,
Moet er ook piment korrels toegevoegd worden als je zoute lemmetjes maakt of alleen kruidnagels?
Vriendelijke groet,
Rose
Hallo Rose,
Er gaan geen pimentkorrels bij de zoute lemmetje.
Nyan Switie,
Sranang kukru.
Dankuwel!
En hoeveel water moet erbij na de 3 dagen als het zout is opgelost?
Mijn excuses voor al mijn vragen.
Met vriendelijke groet,
Rose
Beste Rose,
De lemmetjes 3 dagen in heet water doen, dagelijks verversen met schoon heet water.
Genoeg heet water zodat de lemmetjes onder zijn.
Groeten,
Sranang Kukru.
Lieve mensen
Na 3 dagen heb ik de volgde stap gezet in het proces waarbij er piment korrels, pepers en zout bij de gesneden lemmetjes heb toegevoegd.
Maar gaat er geen azijn bij??
Wanneer doe ik dat, kan het niet in het recept vinden.
Beste Marie,
Bij zoute lemmetje wordt er geen azijn toegevoegd.
Als u het recept volgt moet het goed komen.
Wij horen graag het resultaat.
Kook ze!
Dank u wel voor uw reactie.
Het ziet er nu al goed uit, het duurt wel lang voordat al het zout opgelost is aangezien ik zeezout hebt gebruikt.
Jammer dat ik geen foto kan plaatsen.
Komt goed, kan niet wachten om te proeven..
Gr
Hallo, ik probeer al jaren zoute lemmetje te maken maar de vloeistof wordt nimmer gelei, wat doe ik fout?
Beste Egbert,
Wij hebben het recept wat aangepast.
Kun je ons laten weten als het nu wel is gelukt, eventueel met foto’s.
Veel kookplezier,
Sranang Kukru.
heerlijk