Berichten

Rundvlees in ketjap

Ingrediënten Rundvlees in ketjap
800 gr. rundvlees (lende)
4 teentjes knoflook
1 ui
5 cm. verse gemberwortel
6 eetlepels olie
zout
5 kruidnagels
1 theeleple zwarte peper
1 eetlepel suiker
7 eetlepels ketjap

Bereiding Rundvlees in ketjap
Spoel het vlees en laat het goed uitlekken. Snijd het vervolgens in blokjes van 2 cm.
Pel de knoflook en de ui en snijd ze klein.
Schil de gember en snij ook in kleine stukjes.
Verhit de olie en bak de knoflook, ui en gember daarin.
Doe het vlees erbij en bak het aan alle kanten bruin.
Breng op smaak met peper en zout.
Blus het af met water, suiker en de ketjap en voeg ook de kruidnagels toe.
Laat het vlees afgedekt 1 uur lang smoren totdat de saus is ingedikt.

Ham met ananas (kerstham)

Ingrediënten Ham met ananas (kerstham)
1/2 kg. gekookte ham (in blik)
6 schijven verse ananas
1 dl. ananassap
2 eetl. honing
kruidnagel

Bereiding Ham met ananas (kerstham)
De oven voorverwarmen: gas stand 4, elektrisch 180 ºC.
Eventueel gelatine van de ham afschrappen en de ham in een beboterd bakblik of ovenschaal in de oven plaatsen en de ham een ½ uur roosteren.
De ham daarna uit de oven halen en aan beide zijden ruitjes inkerven.
De ananassap samen met de honing mengen en de ham daarmee insmeren.
Plaats dan de ananasschijven op de ham en steek ook de kruidnagel’s in de ham.
De oven aanmaken en de ham bakken tot deze goudgeel van kleur is.
Af en toe de ham insmeren met de ananasmarinade.
Laten afkoelen en dan in plakjes snijden.

Bruine bonen met rijst

Ingrediënten Bruine bonen met rijst
1 grote pot bruine bonen of ½ pond verse bruine bonen (zacht gekookt)
500 gr. kip
250 gr. zoutvlees
2 tomaten
2 grote bouillonblokjes
½ ui
1 verse peper (madamme jeanet)
1 eetl. ketchup
zwarte peper
5 pimentkorrels (lontai)
5 kruidnagels
zout
olie
2 takjes selderij

Bereiding Bruine bonen met rijst
De kip wassen en in stukken snijden. Met zout en zwarte peper bestrooien. Het zoutvlees ontzouten en in stukken snijden.
In de hete olie de ui fruiten, daarna de stukken kip bruin bakken. Het zoutvlees erbij doen en even meebakken, dan de kleingesneden tomaten en ketchup toevoegen en meebakken.
De bruine bonen toevoegen met een glas water, de pimentkorrels, de kruidnagels, de bouillonblokjes, de selderij en de verse peper.
Goed omscheppen en afgedekt laten stoven.

Als variatie kunt u er ook rookworst aan toevoegen.

Bruine bonen met rijst

Ingredienten Bruine bonen met rijst
1 grote pot bruine bonen of ½ pond verse bruine bonen (heel zacht gekookt)
500 gr. kip
250 gr. zoutvlees
2 tomaten
2 grote bouillonblokjes
½ ui
1 verse peper (madamme jeanet)
1 eetl. ketchup
zwarte peper
5 pimentkorrels (lontai)
5 kruidnagels
zout
olie
2 takjes selderij

Bereiding Bruine bonen met rijst
De kip wassen en in stukken snijden. Met zout en zwarte peper bestrooien.
Het zoutvlees ontzouten en in stukken snijden.
In de hete olie de ui fruiten, daarna de stukken kip bruin bakken.
Het zoutvlees erbij doen en even meebakken, dan de kleingesneden tomaten en ketchup toevoegen en meebakken.
De bruine bonen toevoegen met een glas water, de pimentkorrels, de kruidnagels, de bouillonblokjes, de selderij en de verse peper.
Goed omscheppen en afgedekt laten stoven.

Als variatie kunt u er ook rookworst aan toevoegen.