Groenten

Amsoi

19 december 2015

Amsoi is een groente die lijkt op Chinese kool, maar dan met minder stevige lichtgroene bladeren. Het is een tikje bitter en een zeer geliefde groente in Suriname.

Lees meer

Antroewa (Antruwa) is familie van de boulanger (Aubergine) en heeft de vorm van een gemiddelde tomaat. De vrucht heeft een wit-lightgroene dikke schil met een groene binnenkant. Antroewa wordt groen gegeten (gestoofd of op azijn) en smaakt bitter.

Lees meer

Bitawiri

19 december 2015

0 Reacties

Bitawiri (letterlijk bitterblad) is zoals de naam zegt een (enigszins) bittere groente. De groene bladeren zijn zacht, maar een beetje taai. Bitawiri wordt gestoofd.

Lees meer

Boulanger (Aubergine)

19 december 2015

0 Reacties

De paars/bruine boulanger is in Suriname een geliefde groente en wordt gestoofd of gegrild. De huid is glanzend taai en de binnenkant sponzig wit/crème.

Lees meer

Broccoli

19 december 2015

0 Reacties

Broccoli is verwant aan de bloemkool. Broccoli is goed voor de spijsvertering, celreparatie en celbescherming, omdat het een relatief hoge concentratie vezels, bèta-caroteen, calcium en vitamine C bevat.

Lees meer

Dagoeblad

21 december 2015

0 Reacties

Dagoeblad (waterspinazie, kan kun) is een semi-waterplant die tot 25cm hoog wordt. De plant leef in water of vochtige grond. De stengels zijn hol, waardoor deze op water kunnen drijven. De bladeren en stengels worden in Suriname gewokt, gekookt en in petjil gebruikt en in andere landen rauw gegeten of in salade toegevoegd.

Lees meer

Gropesi (Taugé)

21 december 2015

0 Reacties

Gropesi is de ontkiemende mungboon. Verse gropesi is knapperig, maar wordt al vaak na 1 dag slap en beginnen de kiemen licht bruin te worden. Het is rijk aan vitamine B, waaronder de vitamine B17, vitamine C en ijzer.

Lees meer

Klaroen

21 december 2015

0 Reacties

Klaroen slinkt heel erg, d.w.z. een grote bak klaroen zal na koken maar een handje vol zijn. Het plukken van de blaadjes en het wassen kost wat tijd, maar het is de moeite waard.

Lees meer

Kouseband (Koosbanti)

21 december 2015

0 Reacties

Kouseband is een lange peulvrucht die vooral wordt geconsumeerd in Zuid-Amerika en Azië en komt vermoedelijk uit warme streken van Afrika. De peulen zijn licht tot diep groen en bevatten binnen knapperige lichtgroene zaden. De lange gezonde peulen bevatten foliumzuur, kalium en andere mineralen, naast vitaminen B1 en B6. Het is een klimmende plant met lichtpaarse bloemen.

Lees meer