De kaas raspen en kneden met de boter en bloem. Vn het deeg kleine balletjes vormen en deze even platdrukken met een vork. De vork altijd eerst even in bloem wentelen, zodat deze niet blijft plakken aan de koekjes. Verwarm de oven 10 min. voor op 200ºC. Leg de koekjes op een stuk bakpapier op een bakplaat. Zet de over terug op 180 ºC en bak de koekjes in 15 - 20 minuten.