Pindabanketjes

Ingrediënten Pindabanketjes
500 gr. gedopte gebakken pinda’s
150 gr. suiker
2 eieren
1 theel. vanille- of amandelessence

Bereiding Pindabanketjes
De velletjes van de pinda’s verwijderen. De pinda’s stampen of grof malen.
De eieren dik kloppen met de suiker en vanille- of amandelessence en vermengen met de gestampte pinda’s.
Op een beboterd bakblik bergjes van dit beslag met behulp van 2 theelepels plaatsen en in een voorverwarmde oven in ongeveer 30 min. bakken (de koekjes moeten droog aanvoelen).
Gas op 4, elektr. op 160 ºC.