Pastei
Ingrediënten Pastei
250 gr. zelfrijzende blom
100 gr. roomboter
500 gr. kipfilet
1 grote ui
½ blik wortelen
½ blik doperwten
2 á 3 bouillonblokjes
1 eetl. kappertjes
1 takje selderij
snufje nootmuskaat
50 gr. boter
½ tomaat
zwarte peper
snufje zout.
Bereiding Pastei
Kneed een deeg van de blom, roomboter, snufje zout en een scheutje koud water.
Goed kneden en laten rusten.
Kook de kipfilet, laten uitlekken en uitpluizen.
Fruit in een pan de fijngesneden ui in de boter, daarna voegt u de in stukjes gesneden tomaat aan toe.
Vervolgens voegt u de uitgeplozen kip, nootmuskaat, verkruimelde bouillonblokjes en zwarte peper toe en goed bakken.
Als de kip al wat kleur heeft, voegt u de uitgelekte wortelen, doperwten, kleingesneden selderij en kappertjes eraan toe even omscheppen en van het vuur afhalen. Eventueel nog een bouillonblokje toevoegen voor de smaak.
Rol het deeg uit (¼ cm) en bekleed een beboterd bakblik met de helft van het deeg.
De hoeken goed aandrukken; het deeg moet wat over de rand heen hangen.
De vulling in het blik doen.
Bedek het met de rest van het deeg.
Vouw de randen naar elkaar toe en werk ze netjes af.
Bak de pastei in een voorverwarmde oven op 200 ºC.
Als het deeg goudgeel is, is de pastei klaar.
Tof dat ik bij dit recept gewoon deeg zie i.p.v. bladerdeeg. Is uiteraard een stuk makkelijker, snap ik, maar de smaak is toch anders door de grote hoeveelheid roomboter in het deeg. Grappig dat er wel een foto geplaatst is van een pasteitjes gemaakt met bladerdeeg 😉
Heb nog wel 1 toevoeging aan dit recept.: een stuk of 3 hard gekookte eieren! Met de plakjes daarvan bedek je de vulling voordat je de pastei bedekt met deeg. En eerlijk is eerlijk, een Surinaamse pastei zonder eieren gaat veel negatief commentaar opleveren door de ‘deskundigen’. :-DD
Als laatste @Joan tilon, bijna letterlijk 5 jaar later, maar wellicht heeft iemand anders er nog iets aan: Een standaard bakblik van ong. 24×35 of een springvorm van 22-24cm kun je makkelijk gebruiken bij dit lekkere recept.
Veel kookplezier en nyang bung yere!
Hoe groot moet de bakblik zijn? Of wat is de diameter van een ronde bakblik ?