Berichten

Chop soy kip

Ingrediënten Chop soy kip
2 kipfilets
2 teentjes knoflook
2 uien
1 stukje gember
1 theel. suiker
1 afgestreken eetl. maïzena
1 paprika
1 bos kaisoi
blikje babymaïs
100 gr. peultjes
4 eetl. mushroomsaus
1 eetl. rum
snufje ve-tsin
4 eetl. olie
enkele druppels sesamolie

Bereiding Chop soy kip
De kip in dunne repen snijden en marineren met fijn gewreven knoflook, geraspte gember, suiker, mushroomsaus, rum en ajinomoto en enige tijd laten staan.
De groenten wassen en in stukjes snijden.
In een ruime pan de olie verhitten en hierin de in vieren gesneden ui fruiten daarna de stukken kip meebakken en gaar laten worden.
De groente toevoegen, behalve de kaisoi. Als alles al gaar (maar nog knapperig) is, de stukken kaisoi erdoor scheppen alsook de sesamolie.
Los de maïzena op in 6 eetl. water en schep goed door totdat de saus wat dikker is.

Pastei

Ingredienten Pastei
250 gr. zelfrijzende bloem
100 gr. roomboter
500 gr. kipfilet
1 grote ui
½ blik wortelen
½ blik doperwten
2 á 3 bouillonblokjes
1 eetl. kappertjes
1 takje selderij
snufje nootmuskaat
50 gr. boter
½ tomaat
zwarte peper
snufje zout.

Bereiding Pastei
Kneed een deeg van de bloem, roomboter, snufje zout en een scheutje koud water.
Goed kneden en laten rusten.
Kook de kipfilet, laten uitlekken en uitpluizen.
Fruit in een pan de fijngesneden ui in de boter, daarna voegt u de in stukjes gesneden tomaat aan toe.
Vervolgens voegt u de uitgeplozen kip, nootmuskaat, verkruimelde bouillonblokjes en zwarte peper toe en goed bakken.
Als de kip al wat kleur heeft, voegt u de uitgelekte wortelen, doperwten, kleingesneden selderij en kappertjes eraan toe even omscheppen en van het vuur afhalen.
Eventueel nog een bouillonblokje toevoegen voor de smaak.
Rol het deeg uit (¼ cm) en bekleed een beboterd bakblik met de helft van het deeg.
De hoeken goed aandrukken; het deeg moet wat over de rand heen hangen.
De vulling in het blik doen.
Bedek het met de rest van het deeg.
Vouw de randen naar elkaar toe en werk ze netjes af.
Bak de pastei in een voorverwarmde oven op 200 ºC.
Als het deeg goudgeel is, is de pastei klaar.