Fachong

Ingrediënten Fachong
1 kg. mager varkensvlees
¼ theel. vijfkruidenpoeder
5 teentjes knoflook
1 kleine ui
3 afgestreken eetl. suiker
1 theel. sojasaus
1 theel. vetsin
1 ½ eetl. rum
¼ theel. rode kleurstof
25 gr. lam joei (rode bonen pasta)
2 eetl. lam joei vocht
schone varkensdarmen
bindgaren
zout

Bereiding Fachong
Het vlees wassen, goed laten uitlekken en in blokjes snijden.
Een mengsel maken van de fijn gesneden knoflook en ui, suiker, sojasaus, vetsin, zout, rum, lam joei, lam joei vocht, vijfkruidenpoeder. Het vlees hierin marineren.
De darmen goed wassen met water en verdund azijn. Er mag geen vocht in de darmen blijven.
Het vlees door een vleesmolen halen en de darmen ermee vullen. Als de worst strak is geworden, afbinden.
In een matige oven de worst een uur roosteren. Af en toe keren.
Schuin in plakjes snijden en serveren met bijv. tjauw min.

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

 

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.