Tjauw min
Ingrediënten Tjauw min
500 gr. gele Chinese ei mie
400 gr. geroosterd varkensvlees
1 teentje knoflook
1 bosje kaisoi
200 gr. fachong
1 ui
zout
1 ¼ theel. ve-tsin
½ theel. suiker
2 eetl. sojasaus
olie
Bereiding Tjauw min
De mie koken in water, tijdens het koken regelmatig draaien. Als de mie gaar is in een vergiet doen en afspoelen met water, totdat de mie is afgekoeld. Daarna goed laten uitlekken. Een deel van het varkensvlees in kleine blokjes snijden en apart leggen. De ui en de knoflook heel klein snijden. De kaisoi wassen en in stukken van 10 cm. snijden. Olie verhitten en hierin de ui en knoflook fruiten. De mie toevoegen en daarna het zout en goed bakken. Ve-tsin, suiker, sojasaus en de in blokjes gesneden varkensvlees in de pan doen en goed draaien. De pan kan dan van het vuur en vervolgens de kaisoi erdoor draaien. De rest van het varkensvlees in plakjes snijden en de fachong in schuine plakjes snijden. Serveer de tjauw min met het vlees en komkommer op azijn.
Tegenwoordig kun je ook gewoon Mie bij de supermarkt kopen. Dit is goedkoper dan de toko’s, b.v. bij de Vomar
eiermie voor 0,93 ct per pak.
Bedankt voor de tip Hellie.
Het gerecht Tjauw Min is een Surinaams-Chinees gerecht en het ziet er heerlijk uit! Het lijkt me een lekkere combinatie van bami met groenten en vlees, op smaak gebracht met kruiden en specerijen zoals trassi, sojasaus en zwarte peper. Het is altijd leuk om gerechten te ontdekken die verschillende culinaire tradities combineren en nieuwe smaken creëren. Ik zou dit gerecht graag eens proberen te maken!
Hallo waar kan ik Chinese mie en ve-tsin vinden?
Hallo Anezia,
Mie en vetsin kan je bij de meeste toko’s vinden. Vraag ernaar en de toko helpt je verder op weg.
Eet smakelijk!
Was lekker maar ik had een teentje knoflook over 🙂