Larderen is vlees dat neigt snel uit te drogen doorrijgen met reepjes spek, om zodoende uitdroging te voorkomen.

Paneren is voedsel voor het braden of bakken bedekken met paneermeel. Dit veroorzaakt een bruin krokant laagje en gaat uitdrogen van het voedsel tegen.

Rijsmiddel wordt aan deeg toegevoegd om gebak luchtiger te maken. Bijv. bakpoeder en gist.