Ontzouten

Gezout voedsel ontzouten door het in water te weken of koken.

Bakkeljauw:
De bakkeljauw wassen en in water kort even opkoken.
Daarna van schubben en vellen ontdoen.
De bakkeljauw kort wassen (anders wast u al het zout eruit), uitknijpen en bereiden.

Zoutvlees:
Het zoutvlees wassen en een paar minuutjes in water opkoken. Het zoutvlees kan ook een nacht in water staan.