Berichten

Tomaten kip met zoutvlees


Ingrediënten 
Tomaten kip met zoutvlees
1 pond kip
1 pond zoutvlees
½ theelepel zwarte peper
1 gesnipperde ui
1 teentje knoflook
2 tomaten
1 salamblad
¼ theelepel vetsin
5 pimentkorrels
½ glas water
olie
zout naar smaak

Bereiding Tomaten kip met zoutvlees
De zoutvlees uitkoken en in stukken snijden.
Snijd de kip in stukken.
Verhit 3 eetlepels olie en fruit hierin de gesnipperde ui en de knoflook.
Voeg de kipstukken en zoutvlees toe en bak mee tot de kip lichtbruin is.
Bak de gesneden tomaat mee en bak totdat de tomaat zacht is.
Doe er een salamblad, vetsin, een bouillonblokje, pimentkorrels en een half glas water bij.
Stoof de kip, totdat ze gaar is.

Tomaten kip

Ingrediënten Tomaten kip
1 pond kip
½ theelepel zwarte peper
1 gesnipperde ui
1 teentje knoflook
2 tomaten
1 salamblad
¼ theelepel vetsin
5 pimentkorrels
½ glas water
olie
zout naar smaak

Bereiding Tomaten kip
Snijd de kip in stukken, bestrooi met wat zout en zwarte peper en bak in hete olie en leg haar vervolgens in een schaal. Verhit 3 eetlepels olie en fruit hierin de gesnipperde ui en de knoflook. Bak de gesneden tomaat mee en voeg de gebakken kip toe. Doe er een salamblad, vetsin, een bouillonblokje, pimentkorrels en een half glas water bij. Stoof de kip, totdat ze gaar is.

Macaronischotel

Ingrediënten Macaronischotel
250 gr. macaroni
250 gr. pittige geraspte kaas
4 bosuitjes met loof
1 blik ongesuikerde gecondenseerde melk
2 kippenpoten
2 eieren
125 gr. verse garnalen
50 gr. roomboter
4 pimentkorrels
1 laurierblaadje
2 bouillonblokjes
2 tomaten
1 takje selderij
nootmuskaat
evt. 1 verse peper
zout
1 theel. olie
zwarte peper

Bereiding Macaronischotel
De kip wassen in water waarin het sap van een citroen is uitgeknepen en in een pannetje doen met de boter, de pimentkorrels, het laurierblaadje, de nootmuskaat, zwarte peper, bouillonblokjes, selderij, eventueel een verse peper. Het deksel op de pan doen en het vlees op een zacht vuurtje gaar stomen. Het vlees uit de pan halen en in niet te kleine stukken van de botten afhalen. De garnalen schoonmaken en overgieten met het sap van een halve citroen of lemmetje. Afspoelen met koud water en met zout en zwarte peper bestrooien. In het vet van de kip de stukjes tomaat, de fijngesneden bosuitjes, de stukjes kip en de garnalen fruiten. De macaroni gaar koken in water met wat zout en 1 theel. olie. Als de macaroni zacht gekookt is, het vocht afgieten en de macaroni direct heet mengen met de geraspte kaas. Dit mengsel roeren door de kip en de garnalen. De eieren dik klutsen, vermengen met de melk en ook dit mengen door de macaroni massa. Ovenvaste schaal licht beboteren en de macaroni massa hierin schenken. In een voorverwarmde (gas op 4, elektr. op 175ºC ) oven zetten. Baktijd 45 minuten.

Groene erwtensoep

Ingrediënten Groene erwtensoep
3 l. water
350 gr. groene spliterwten
500 gr. varkensbovenpoot (in stukken gehakt)
1 ui
250 gr. zoutvlees
2 takjes selderij
5 pimentkorrels
1 laurierblaadje
2 á 3 bouillonblokjes
zwarte peper
1 verse peper

Bereiding Groene erwtensoep
Het zoutvlees ontzouten en in stukjes snijden.
3 liter water aan de kook brengen, de varkenspoot wassen en aan het kokend water toevoegen, alsook de pimentkorrels, laurierblad, de selderij en het zoutvlees.
Na een half uur de gewassen erwten toevoegen en de stukken ui.
Als de erwten zacht zijn, de bouillonblokjes, zwarte peper en de verse peper erdoor roeren.