Ingrediënten
2 kg. suiker
1 ½ liter water
1 kg. droge tamarinde (ontschild)

Bereiding
Het water en de suiker in een pot doen en opkoken.
Tijdens het opkoken blijven roeren, zodat de suiker niet plakt op de bodem.
De tamarinde toevoegen en 15 min op laag vuur meekoken.
De stroop en tamarinde 2 dagen laten trekken, daarna de tamarinde eruit halen.

De stroop in schone flessen bewaren.