Ingrediënten
2 kg. suiker
1 ½ liter water
1 kg. droge tamarinde (ontschild)
Bereiding
Het water en de suiker in een pot doen en opkoken.
Tijdens het opkoken blijven roeren, zodat de suiker niet plakt op de bodem.
De tamarinde toevoegen en 15 min op laag vuur meekoken.
De stroop en tamarinde 2 dagen laten trekken, daarna de tamarinde eruit halen.
De stroop in schone flessen bewaren.
Ingrediënten Deng deng agee (rundvlees met kokos)
500 gr. rundvlees
4 teentjes knoflook
1 ui
1 eetlepel tamarindepuree
50 gr. geraspte kokos
75cc kokosmelk
olie
1 eetlepel ketoembar
½ eetlepel komijn
wat geraspte laos
peper
zout
Bereiding Deng deng agee (rundvlees met kokos)
Kook het vlees bijna gaar en snijd het in stukken.
Vermeng de tamarinde met zout, ketoembar en komijn en wrijf het vlees hiermee in.
Bak het vervolgens in de olie. Voeg de gesneden ui, knoflook, de peper, de kokosmelk en de geraspte kokos toe en braad het geheel totdat de kokos bruin is.
*Bedankt Resosemito voor de correcte naam van dit gerecht.