Tag Archive for: roomboter

Keksi

0 Comments

Ingrediënten Keksi
6 eieren
6 eetlepels witte suiker
6 volle eetlepels zelfrijzend bakmeel (gezeefd)
1 pakjes vanille suiker
0,5 theelepel vanille extract
0,5 theelepel bakpoeder
0,5 eetlepel kaneelpoeder
5 eetlepels gesmolten roomboter

Bereiding Keksi
De oven voorverwarmen (170 C conventionele oven, 150 C hete luchtoven)
Een bakblik (24 cm) goed insmeren met boter en wat bakmeel, zodat de cake niet plakt.
De eieren en suiker 15-20 min. opkloppen op de hoogste stand.
De bakmeel en bakpoeder zeven.
Het opgeklopte eimengsel doen in een kom.
1 eetlepel bakmeel-mix erbij doen en luchtig omscheppen, nog een eetlepel etc.
De gesmolten boter verspreid op het mengsel schenken en luchtig omscheppen.
De massa schenken in het bakblik. Enkele keren zacht op het blik slaan, zodat eventuele grote bellen lucht kapot gaan.
Het bakblik in het midden van de oven doen en de deur meteen dicht.
40-45 min in de oven. Tijdens het bakken de oven niet open maken, anders ‘valt’ de cake meteen.
Als de cake klaar is deze uit de oven halen, met een kwast roomboter erop smeren en bestrooien met suikermuisjes.

Pasteitjes met bladerdeeg

0 Comments

 

Ingrediënten Pasteitjes met bladerdeeg
1 pak roomboter bladerdeeg
500 gr. kipfilet
1 grote ui
½ blik wortelen
½ blik doperwten
2 á 3 bouillonblokjes
1 eetl. kappertjes
1 takje selderij
snufje nootmuskaat
50 gr. boter
½ tomaat
zwarte peper
snufje zout.

Bereiding Pasteitjes met bladerdeeg
Kook de kipfilet, laten uitlekken en uitpluizen.
Fruit in een pan de fijngesneden ui in de boter, daarna voegt u de in stukjes gesneden tomaat aan toe.
Vervolgens voegt u de uitgeplozen kip, nootmuskaat, verkruimelde bouillonblokjes en zwarte peper toe en goed bakken.
Als de kip al wat kleur heeft, voegt u de uitgelekte wortelen, doperwten, kleingesneden selderij en kappertjes eraan toe even omscheppen en van het vuur afhalen. Eventueel nog een bouillonblokje toevoegen voor de smaak.

Neem een plakje bladerdeeg vouw het diagonaal in een driehoek en plak 1 kant door met een vork beide zijden te drukken.
Vul de driehoek met pasteivulling en druk de andere rand dicht.
Doe dit met alle vellen bladerdeeg.

Volg de aanwijzingen van het bladerdeeg voor het bakken.
Als het deeg goudgeel is, zijn de pasteitjes klaar.

Pasteitjes

0 Comments

 

Ingrediënten Pasteitjes
250 gr. zelfrijzende blom
100 gr. roomboter
500 gr. kipfilet
1 grote ui
½ blik wortelen
½ blik doperwten
2 á 3 bouillonblokjes
1 eetl. kappertjes
1 takje selderij
snufje nootmuskaat
50 gr. boter
½ tomaat
zwarte peper
snufje zout.

Bereiding Pasteitjes
Kneed een deeg van de blom, roomboter, snufje zout en een scheutje koud water.
Goed kneden en laten rusten.

Kook de kipfilet, laten uitlekken en uitpluizen.
Fruit in een pan de fijngesneden ui in de boter, daarna voegt u de in stukjes gesneden tomaat aan toe.
Vervolgens voegt u de uitgeplozen kip, nootmuskaat, verkruimelde bouillonblokjes en zwarte peper toe en goed bakken.
Als de kip al wat kleur heeft, voegt u de uitgelekte wortelen, doperwten, kleingesneden selderij en kappertjes eraan toe even omscheppen en van het vuur afhalen. Eventueel nog een bouillonblokje toevoegen voor de smaak.

Rol het deeg uit (¼ cm) en bekleed de beboterde vormpjes.
De hoeken goed aandrukken; het deeg moet wat over de rand heen hangen.
De pasteivulling in de vormpjes doen.
Bedek elk vormpje met een vel deeg.
Vouw de randen naar elkaar toe en werk ze netjes af.

Bak de pasteitjes in een voorverwarmde oven op 200 ºC.
Als het deeg goudgeel is, zijn de pasteitjes klaar.

Popido

0 Comments

Popido is een oud joods gerecht

Ingrediënten Popido
3 kippenpoten
2 á 3 bouillon blokjes
500 gr. rijst (niet droog koken maar wel gaar)
1 uitje
3 tomaten
75 gr. room boter
2 takjes selderij
zwarte peper
nootmuskaat
1 verse peper
6 eieren
zout
1 teentje knoflook (indien gewenst)

Bereiding Popido
De kip schoonmaken door de vellen te verwijderen, wassen en laten uitlekken. In stukken snijden.
De kip met de knoflook, zout, zwarte peper en nootmuskaat besmeren. In de hete boter de stukken kip bruin bakken. Gesneden ui en tomaat meebakken.
Een ½ glas water en de verse peper toevoegen, het deksel op de pan en de kip 15 min. laten stoven. Op smaak afmaken met de bouillonblokjes.
Oven voor verwarmen: gas op 3, elektr. op 180 ºC. De jus, en fijngesneden selderij door de rijst roeren.
De eieren dik klutsen. De helft van het geklutste ei door de rijstmassa scheppen.
In een beboterde ovenschaal de helft van de rijst doen, hierop de stukken kip, bedekken met de rest van de rijst, overgieten met de rest van de geklutste eieren en 15 min. in de oven schuiven.

Macaronischotel

1 Comment

Ingrediënten Macaronischotel
250 gr. macaroni
250 gr. pittige geraspte kaas
4 bosuitjes met loof
1 blik ongesuikerde gecondenseerde melk
2 kippenpoten
2 eieren
125 gr. verse garnalen
50 gr. roomboter
4 pimentkorrels
1 laurierblaadje
2 bouillonblokjes
2 tomaten
1 takje selderij
nootmuskaat
evt. 1 verse peper
zout
1 theel. olie
zwarte peper

Bereiding Macaronischotel
De kip wassen in water waarin het sap van een citroen is uitgeknepen en in een pannetje doen met de boter, de pimentkorrels, het laurierblaadje, de nootmuskaat, zwarte peper, bouillonblokjes, selderij, eventueel een verse peper. Het deksel op de pan doen en het vlees op een zacht vuurtje gaar stomen. Het vlees uit de pan halen en in niet te kleine stukken van de botten afhalen. De garnalen schoonmaken en overgieten met het sap van een halve citroen of lemmetje. Afspoelen met koud water en met zout en zwarte peper bestrooien. In het vet van de kip de stukjes tomaat, de fijngesneden bosuitjes, de stukjes kip en de garnalen fruiten. De macaroni gaar koken in water met wat zout en 1 theel. olie. Als de macaroni zacht gekookt is, het vocht afgieten en de macaroni direct heet mengen met de geraspte kaas. Dit mengsel roeren door de kip en de garnalen. De eieren dik klutsen, vermengen met de melk en ook dit mengen door de macaroni massa. Ovenvaste schaal licht beboteren en de macaroni massa hierin schenken. In een voorverwarmde (gas op 4, elektr. op 175ºC ) oven zetten. Baktijd 45 minuten.

Aubergine gevuld met gehakt

0 Comments

Ingrediënten
4 aubergines
500 gr. gehakt
2 eetl. olie
1 ui
25 gr. roomboter
1 tomaat
1 bouillonblokje
2 teentjes knoflook
paneermeel
boter
zwarte peper

Bereiding
Verwijder de steel en kroontjes en snijd de aubergines in de lengte doormidden.
Vervolgens de aubergine in een ruime pan met water en zout koken totdat deze wat zacht aanvoelen.
De aubergines uit het water halen, laten uitlekken en het vruchtvlees er voorzichtig uit halen.
Zorg er wel voor dat er nog een klein laagje vruchtvlees overblijft. Bak het gehakt rul en voeg wat zout eraan toe.
Overtollig vet verwijderen.
Fruit in een pan de gesnipperde ui en knoflook. Zodra deze wat beetje bruin worden, de fijngesneden tomaat, het vruchtvlees van de aubergine, de zwarte peper, het bouillonblokje en het gehakt toevoegen. Laat het geheel even doorbakken.
Vervolgens de aubergine helften met het mengsel vullen en met paneermeel bestrooien.
Klontjes roomboter op het paneermeel doen en de helften op een braadslede of ovenschaal in een voorverwarmde oven in 15 – 20 min. bakken.
Oventemperatuur: gas op 5 en elektr. op 200 ºC.

Kaaskoekjes

0 Comments

Ingrediënten Kaaskoekjes
225 gr. oude kaas
225 gr. blom
225 gr. roomboter
1 tl. bakpoeder

Bereiding Kaaskoekjes
De oven voorverwarmen op 150 ºC.
De kaas fijn raspen en kneden met de boter.
De blom en bakpoeder zeven, toevoegen aan de kaas/boter-mix en goed mengen.
Van het deeg kleine balletjes vormen en deze even platdrukken met een vork.
De vork altijd eerst even in bloem wentelen, zodat deze niet blijft plakken aan de koekjes.
Leg de koekjes op een stuk bakpapier op een bakplaat.
Bak de koekjes in 18 minuten goud bruin.

Pastei

2 Comments

 

Ingrediënten Pastei
250 gr. zelfrijzende blom
100 gr. roomboter
500 gr. kipfilet
1 grote ui
½ blik wortelen
½ blik doperwten
2 á 3 bouillonblokjes
1 eetl. kappertjes
1 takje selderij
snufje nootmuskaat
50 gr. boter
½ tomaat
zwarte peper
snufje zout.

Bereiding Pastei
Kneed een deeg van de blom, roomboter, snufje zout en een scheutje koud water.
Goed kneden en laten rusten.

Kook de kipfilet, laten uitlekken en uitpluizen.
Fruit in een pan de fijngesneden ui in de boter, daarna voegt u de in stukjes gesneden tomaat aan toe.
Vervolgens voegt u de uitgeplozen kip, nootmuskaat, verkruimelde bouillonblokjes en zwarte peper toe en goed bakken.
Als de kip al wat kleur heeft, voegt u de uitgelekte wortelen, doperwten, kleingesneden selderij en kappertjes eraan toe even omscheppen en van het vuur afhalen. Eventueel nog een bouillonblokje toevoegen voor de smaak.

Rol het deeg uit (¼ cm) en bekleed een beboterd bakblik met de helft van het deeg.
De hoeken goed aandrukken; het deeg moet wat over de rand heen hangen.
De vulling in het blik doen.
Bedek het met de rest van het deeg.
Vouw de randen naar elkaar toe en werk ze netjes af.

Bak de pastei in een voorverwarmde oven op 200 ºC.
Als het deeg goudgeel is, is de pastei klaar.