Berichten

Tajerblad

tayerblad02

Tajerblad is inheems in het Caraïbisch gebied.
De groene pijlvormige bladeren zijn waterafstotend en staan op lange stengels, die hol zijn als de plant in water groeit.
De bladeren en stengels worden bij roerbakken zacht gestoofd.
Sommige soorten kunnen jeuken in de mond.

Spinazie

spianzie02

Spinazie is een snelgroeiende, eenjarige bladgroente, die al vroeg in het voorjaar beschikbaar is. Het is een oude groente die voor het eerst in Perzië geteeld werd.
Bij het stoven komt er veel water vrij. Dit water kan zo gedronken worden, omdat het veel vitaminen bevat.

Weetje:
Van spinazie ging lang het verhaal dat het een hoog ijzergehalte had. Om de consumptie van spinazie in de Verenigde Staten te stimuleren is de tekenfilmheld Popeye in het leven geroepen. Iedere keer als Popeye in nood zit blijkt er op de vreemdste momenten een blik spinazie voorhanden, die Popeye snel consumeert en waarna het conflict snel beslecht is. Spinazie bevat inderdaad meer ijzer (3-4 mg) dan veel andere groenten, maar het ijzergehalte van spinazie is lange tijd zeer sterk overschat, en nog steeds hebben veel mensen dit beeld voor ogen bij spinazie.

Toen in 1937 een nieuwe analyse werd uitgevoerd door Duitse wetenschappers, bleek het ijzergehalte tien keer lager te zijn dan werd aangenomen. Hoe dit foutje had kunnen gebeuren is niet helemaal duidelijk; een theorie is dat de resultaten van onderzoek met gedroogde spinazie op verse spinazie overdragen werden, een andere dat er een komma op de verkeerde plek werd gezet.

Spinazie is rijk aan caroteen, vitamine E en antioxidanten.

 

Sopropo

sopropo6

Sopropo is een bittere groentesoort en heeft zijn oorsprong vermoedelijk uit India of Afrika.

Doormidden snijden en pitjes en wit sponsachtig gedeelte verwijderen.
Het wordt over het algemeen gekookt of gevuld met vlees.

Weetjes: Mensen met suikerziekte trekken thee van de sopropo, dit zou de bloedspiegel verlagen.

sopropo3

Paprika

paprika01

Paprika heeft zijn oorsprong in Midden-Amerika en werd rond 1500 naar Europa gebracht door de Spanjaarden.
Ze worden in gekweekt in verschillende kleuren; rood, groen, geel, maar er bestaan ook witte paarse, blauwig-groene en bruine paprika’s.
Paprika is rijk aan vitamine C en ook bevat de vrucht een hoog gehalte aan foliumzuur.

Weetje:
Paprika heeft 4 maal meer vitamine C dan een sinaasappel.

Klaroen

klaroen01

Er zijn verschillende soorten klaroen.
-Fijne met kleine bladeren en lichtgroene steel.
-Fijne met kleine bladeren en rode steel.
-Grove met grote bladeren.

De fijne soorten worden het liefst gegeten, maar de grove is ook eetbaar.

Klaroen slinkt heel erg, d.w.z. een grote bak klaroen zal na koken maar een handje vol zijn.
Het plukken van de blaadjes en het wassen kost wat tijd, maar het is de moeite waard.

Dagoeblad

dagoeblad

Dagoeblad (waterspinazie, kan kun) is een semi-waterplant die tot 25cm hoog wordt.
De plant leef in water of vochtige grond.
De stengels zijn hol, waardoor deze op water kunnen drijven.
De bladeren en stengels worden in Suriname gewokt, gekookt en in petjil gebruikt en in andere landen rauw gegeten of in salade toegevoegd.

Broccoli

broccoli01

Broccoli is verwant aan de bloemkool.
Broccoli is goed voor de spijsvertering, celreparatie en celbescherming, omdat het een relatief hoge concentratie vezels, bèta-caroteen, calcium en vitamine C bevat.

Weetje:
Het woord broccoli is het meervoud van het Italiaanse woord ‘broccolo’. Broccolo betekent “de bloeiende top van een kool”.