Tag Archive for: vis

Sem met droge vis

0 Comments

Ingrediënten
250 gr. sem
½ ui
stukje droge vis
1 teentje knoflook
1 kleine peper
1 volle eetl. massala
4 eetl. olie
zout
zwarte peper

Bereiding
De draadjes van de sem afhalen, splijten en in tweeën snijden.
De droge vis in stukjes breken en een tijdje in water weken.
De olie verhitten en hierin de ui, knoflook en peper fruiten.
Daarna de massala erin bakken.
De uitgeknepen stukjes vis, sem, zwarte peper en zout erbij doen en goed omscheppen.
Afgedekt laten smoren totdat de sem zacht is geworden.
Op smaak afmaken met zout.

Pu of sukwa gestoofd met gerookte vis

0 Comments

Ingrediënten Pu of sukwa gestoofd met gerookte vis
1 pu of 2 sukwa’s
150 gr. gerookte vis
1 ui
1 tomaat
zwarte peper
4 eetl. olie
2 teentjes knoflook
2 á 3 bouillonblokjes

Bereiding Pu of sukwa gestoofd met gerookte vis
De groente schillen en in kleine blokjes snijden.
In de hete olie de stukken gerookte vis bakken.
De fijngewreven knoflook, ui en tomaat meebakken.
De kleingesneden pu of sukwa toevoegen, de zwarte peper en de bouillonblokjes.
Blijven omscheppen en zodra de groente gaar is het vlammetje uitdoen.
Deze groenten laten veel vocht los, daarom moeten ze op een hoge vlam snel klaargemaakt worden.

Gebakken vis

2 Comments

 

Gebakken Koebie

Ingrediënten Gebakken vis
500 gr. vis
2 dl. olie
1 theel. zout
zwarte peper
3 eetl. blom

Bereiding Gebakken vis
De vis schoonmaken en wassen in azijn of met citroen. Afspoelen en afdrogen.
De vis in moten snijden en met zout en zwarte peper bestrooien.
Door blom wentelen, overtollig blom eraf kloppen en in hete olie bakken.

Tip: Eerst de wok heet laten worden, daarna de olie erin doen en heet laten worden, dan plakt de vis niet aan de wok.