Ingrediënten
350 gr kikkererwten
2 teentjes knoflook gestampt
1/2 ui gesnipperd
peper gestampt (adjoema of madam jeanet)
1 el tomatenpuree
1/2 tl djira (komijn) geroosterd
zout
olie

Bereiding
Voor dit recept hebben wij gebruik gemaakt van kikkererwten uit blik die al zacht zijn en gereed zijn te gebruiken.*
Doe 2 eetlepels olie in een pan op middel hoog vuur.
Vervolgens de gesnipperde ui fruiten totdat deze zacht is.
De gestampte knoflook en peper erbij doen en 30 sec mee fruiten.
De tomatenpuree toevoegen en 1 min draaien.
Daarna de kikkererwten toevoegen, vervolgens de djira en zout naar smaak en 15 min doorstoven met het deksel op de pan.
En als laatste deksel van de pan op hoog vuur doorbakken totdat eventueel vocht opdroogt. Wel blijven draaien en niet laten aanbranden.

*Als er droge kikkererwten gebruikt worden moeten deze eerst geweekt (overnacht) en gekookt (op zacht vuur voor 1 uur) worden.