Schuimpjes (Zoentjes)

Ingrediënten Schuimpjes
2 eiwitten
160 gr. suiker
1 theel. citroenrasp
50 gr. suikermuisjes

Bereiding Schuimpjes
Oven voorverwarmen: gas op 1, elektr. op 160 ºC.
De eieren scheiden.
Er mag geen druppel eigeel bij het eiwit komen.
De eiwitten eerst dik klutsen, dan bij gedeelten de suiker en de citroenrasp erdoor klutsen.
Ovenbladen met vetvrij papier bekleden. Met behulp van 2 eetlepels bergjes op afstanden op de ovenbladen plaatsen.
Ongeveer 5 stuks op een rij en met suikermuisjes bestrooien. Ongeveer 30 min. laten bakken.
De schuimpjes zijn klaar als deze makkelijk van het papier loslaten.