Saoto

Ingredienten Saoto
3 liter water
½ kg. kipfilet
2 salamblaadjes
1 tak sereh (citroengras)
1 ui
4 stukjes laos (1 cm)
3 teentjes knoflook
1 pak soe-on (witte vermicelli)
200 gr. taugé (gropesi)
4 takjes selderij (soepgroente)
gebakken uitjes
olie
zout
zwarte peper
5 bouillonblokjes naar smaak
1 pak dunne aardappelstokjes
6 pimentkorrels (lontai)

Bereiding Saoto
3 liter water aan de kook brengen in een grote pan en de salamblaadjes, de fijngesneden knoflook en ui, de sereh, bouillonblokjes, pimentkorrels, 1 tak soepgroente en de stukken laos toevoegen. Hiervan in 1 uur een bouillon trekken.
De bouillon op smaak afmaken met bouillonblokjes.
De kip schoonmaken, uitkoken en goed laten uitlekken.
Daarna deze in hete olie bakken, laten afkoelen en uitpluizen.
De witte vermicelli in stukjes knippen en in olie bakken.
De taugé even opkoken en gelijk afgieten.
In elke soepkom doen: 1 eetl. taugé, wat gebakken witte vermicelli, 1 eetl. aardappelstokjes, 1 eetl. kip, gebakken uitjes, fijngesneden selderij.
De hete soep hierover doen en evt. 1 theelepel gekruide ketjap erdoor roeren.
Ook mag er rijst bij gegeven worden.

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

 

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe jouw reactie gegevens worden verwerkt.