Saoto
Ingredienten Saoto
3 liter water
1 kg kipfilet
2 salamblaadjes
1 tak sereh (citroengras)
2 uien (voor de soep)
2 uien versnipperd
4 stukjes laos (1 cm)
6 teentjes knoflook
1 pak soe-on (witte vermicelli)
200 gr. taugé (gropesi)
4 takjes selderij (soepgroente)
gebakken uitjes
olie
zout
zwarte peper
6 bouillonblokjes (meer naar smaak)
6 aardappelen grof raspen
10 pimentkorrels (lontai)
Bereiding Saoto
De versnipperde uien bakken totdat ze bruin zijn.
De geraspte aardappel bakken totdat ze bruin zijn.
De teentjes knoflook pletten en de uien in 8 stukken snijden.
3 liter water aan de kook brengen in een grote pan en de salamblaadjes, de knoflook en ui, de sereh, bouillonblokjes, pimentkorrels, 2 takjes soepgroente en de stukken laos toevoegen. Hiervan in 1 uur een bouillon trekken.
De kip schoonmaken, uitkoken en goed laten uitlekken. Daarna deze in hete olie rondom licht bruin bakken, laten afkoelen en uitpluizen.
De witte vermicelli in stukjes knippen en in olie bakken.
2 takjes soepgroente fijn snijden.
In elke soepkom doen: 1 eetl. taugé, een handvol gebakken witte vermicelli, 1 eetl. aardappelstokjes, 1 eetl. kip, 1 theelepel gebakken uitjes, fijngesneden soepgroente. De hete soep hierover doen en evt. 1 theelepel gekruide ketjap erdoor roeren.
Ook mag er rijst en een gekookt ei bij gegeven worden.
Fa’j go, Sranang Kukru!
Allereerst wil ik je bedanken voor je geweldige site, waar ik zeker al zo’n 10 jaar kom. En van alles heb geprobeerd of gecheckt. Waarschijnlijk langer, ik herinner me de oude vormgeving nog.
Ik las net je recept voor Saoto soep. Bij het woord kipfilet moest ik even fronsen….
De lekkerste soep maak je toch van een of 2 bouten, of zonodig een hele kip?
De mensen moeten gewoon echt gaan koken.
En een bouillon trekken is zo gedaan. 10 minuten wat spullen in een pan doen en water koken, en vervolgens een uur, anderhalf uur niks doen. Terwijl je soep lekkerder en lekkerder wordt… Er kan niks op tegen zelfgetrokken bouillon.
Ga zo door, promoot de echte kippenbouillon, en vooral de Sranang keuken!
Mo hesi go na fornuis. Vrouwlief komt zo thuis…!
Odi odi!