Sambal van rode pepers

Ingrediënten Sambal van rode pepers
1 kilo rode peper
1 pond suiker
2 uien
1 klein pakje trassi
olie

Bereiding Sambal van rode pepers
De rode pepers in water koken totdat deze beginnen te plooien.
Daarna de pepers in een vergiet laten uitlekken.
De peper, suiker en trassi fijnstampen in een vijzel.
De uien in kleine stukjes snijden en in voldoende hete olie fruiten. De pepermassa erbij doen en op zacht vuur laten bakken totdat het een samenhangend geheel vormt.

U kunt er eventueel droge garnalen laten weken in water en erbij doen.