Sahina

Ingrediënten Sahina
20 gr. urdi
3 tajerbladeren
1 theel. komijnzaad (djira)
1 peper
1 theel. massala
1 eetl. bloem
1 mesp. bakpoeder
2 teentjes knoflook
½ ui
zout naar smaak
olie

Bereiding Sahina
De urdi wassen en weken tot de vliesjes er vanaf komen. Vervolgens de urdi fijnmalen.
De djira in een droge koekepan bakken en daarna fijnmalen met de knoflook, peper (eventueel zonder pitjes), de massala en ui.
Maak een deeg van de bloem, bakpoeder, urdi, zout en specerijenmengsel.
De tajerbladeren wassen, de dikke nerf plat afsnijden en op elk blad 1/3 deel van het deeg uitsmeren.
Deze op elkaar leggen met de uiteinden naar binnen gevouwen oprollen.
Met een touwtje de rol bij elkaar houden en de rol ongeveer 10 min. stomen (au bain marie).
Het touwtje verwijderen, de sahina in stukken snijden en in olie bakken.
Laten uitlekken op keukenpapier en serveren.

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

 

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe jouw reactie gegevens worden verwerkt.