Roomtaart

Ingrediënten Roomtaart
1 ¼ liter melk
9 eieren
140 gr. maïzena
50 gr. custardpoeder
300 gr. boter
200 gr. suiker
50 gr. gemalen zoete amandelen
150 gr. rozijnen (geweld in alcohol)
2 eetl. vanille-essence
1 eetl. amandelessence

Bereiding Roomtaart
De maïzena en de custard oplossen met een deel van de melk.
De rest van de melk aan de kook brengen en al roerende de maïzena erbij doen en een dikke brij koken. De boter erdoor roeren.
Oven voorverwarmen: gas op 2, elektr. op 160 ºC.
De eieren dik klutsen met de suiker, vanille- en amandelessence.
Dit door de dikke brij scheppen, de amandelen en vruchten toevoegen.
In een beboterd bakblik overdoen en in de oven schuiven. Ongeveer 1 uur bakken.
Met een priem in de taart prikken; als deze alleen maar vettig eruit komt is de taart klaar.