Pruimencake

Ingrediënten Pruimencake
6 pruimen (gedroogde)
300 gr. suiker
300 gr. roomboter
300 gr. zelfrijzende bloem
1 eetlepel peer essence
4 eieren
rum

Bereiding Pruimencake
De pruimen ontpitten, in de helft snijden en laten wellen in de rum.
Nadat u ze geweld heeft, moet u ze in bloem wentelen.
De boter en de suiker samen mixen (± 30 min).
Daarna een voor een de eieren erbij doen, en mixen totdat ze helemaal zijn opgelost.
Hierna doet u de essence erbij en dan eetlepel voor eetlepel de bloem.
Mixen totdat alles een glad papje is geworden.
Een tulband beboteren en bestuiven met bloem, het beslag daarin doen en de pruimen naar willekeur op het beslag rangschikken (even indrukken) en dan in de oven (temp. 180 ºC)