Okersoep (okro bravoe)

Ingrediënten Okersoep
3 liter water
1 bos tajerblad (± 6 bladeren met steel)
10 okers
1 ui
1 verse peper
6 pimentkorrels
1 tak selderij
1 kleine droge vis
500 gr. kip of ander vlees
2 á 3 bouillonblokjes
250 gr. zoutvlees
2 groene of rijpe bananen
zout.

Bereiding Okersoep
Water aan de kook brengen en hierin ui, pimentkorrels en de selderij doen.
Als het water kookt de gewassen droge vis, het zoutvlees, de in stukken gesneden kip of ander vlees erbij doen en laten koken. Als alles kookt het vlammetje lager draaien.
De gewassen tajerbladeren in de bouillon doen en 10 min. koken (de bovenste helft van de stelen is ook goed bruikbaar).
De soep door laten koken totdat het vlees zacht is.
De okers schoonmaken, beide uiteinden verwijderen en de okers in de soep doen.
De vis uit de soep halen, ontgraten en het vlees terug doen in de soep.
De verse peper toevoegen en mee koken.
Proeven en op smaak afmaken met 1 á 2 bouillonblokjes.

Tom tom van bananen:
Haal de schil van de bananen en zit ze in een pan met water op vuur.
Voeg een beetje zout toe.
Groene bananen zijn in ca. 40 min. gaar en rijpe in 25 min.
Haal de bananen uit het water en pureer ze. Maak hiervan kleine balletjes en serveer bij de soep.

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *