Long Tong

Ingrediënten Long Tong
3 verse tahoe
kilo kipfilet
tauge
selderij
gebakken uien
3 kleine zakken longtong rijst
zoete ketjap
2 pepers naar keuze

Bereiding Long Tong
Kook een dag van te voren de longtongrijst in een ruime pan met water.
Was de filet met citroen, droog het, leg het in met wat zout en bak het. Laat dit afkoelen zodat je het later kan pluizen.
Snijdt de tahoe in plakken en vervolgens bak je dit goudbruin. Als ze afgekoeld zijn snij je ze in blokjes.
Snij de longtongrijst in blokjes en strooi de geplozen kip, tahoe en taugé erover. Maak sambal ketjap: stamp eerst de peper en knoflook fijn. Doe de zoete ketjap, wat gebakken uien en wat vers gesneden selderij erbij.
Dit gerecht kan je zowel koud als warm serveren.

Christien op 27 december 2005