Loempia

Ingrediënten Loempia
Voor de vulling:
½ kool fijngesneden
1 bosje kouseband
in stukjes van een halve cm gesneden
½ kg taugé
1 kleine ui
2 teentjes knoflook
1 stuk kipfilet
zwarte peper
zout
2 stukjes laos (1 cm)
1 salamblad.

Voor de flensjes:
½ l. melk
75 gr. bloem
2 eieren
2 theelepels maizena
snufje zout
olie om in te bakken

Bereiding Loempia
De kipfilet uitkoken en uitpluizen.
De ui en knoflook fijn snipperen.
In een pan wat olie verhitten en hierin de ui en knoflook fruiten.
De laos en salamblad toevoegen en daarna het vlees. Goed bakken.
Als het vlees al wat bruin is, de groente, zout en zwarte peper toevoegen en goed omscheppen.
Op smaak af maken met zout.
De laos en salamblad uit het mengsel halen.

Bereiding flensjes:
Een mengsel maken van de bloem, maizena, melk, zout en eieren.
Hiervan dunne flensjes bakken en apart leggen.
Op ieder flensje 1 volle eetl. van het mengsel doen en dichtvouwen.
Een papje maken van bloem en water en hiermee de randen bestrijken en daarna dichtplakken.
In een wok olie verhitten en de loempia’s hierin goud bruin bakken.
Serveer met ketchup.