Hummus (Libanees)

Hummus is een Libanees recept

Ingrediënten Hummus
250 gr. kikkererwten
½ dl lemmetjesap
½ dl olijfolie
2 teentjes knoflook
2 eetl. water
zout
paprikapoeder

Bereiding Hummus
De kikkererwten een nacht laten weken in water.
Uitlekken en met ruim water aan de kook brengen.
Ongeveer een uur laten koken.
Laten uitlekken. De uitgelekte kikkererwten, lemmetjesap, knoflook, 2 eetl. water en zout in een keukenmachine doen en tot een gladde puree mixen. In een kom doen en met paprika bestrooien.
Hummus is een dipsaus en wordt geserveerd met (pita)brood.