Frisse sambal

Ingrediënten Frisse sambal
1 schone glazen pot (b.v. grote pindakaas pot)
6 grote Madam Janette pepers (echte zonder
zaadjes)
3 stengels bleekselderij (groenselderij
de groenere variant van bleekselderij is nog lekkerder maar niet altijd te krijgen) 1 grote witte ui
3 teentjes knoflook
2 theelepels Surinaamse massala
1 eetlepel (riet)suiker
1 theelepel zeezout
witte azijn (ongeveer 1/3 gedeelte van de pot die je gebruikt)

Bereiding Frisse sambal
Maak de pepers schoon en ontdoe haar van al haar zaden (pas op : pepers niet met de handen aanraken)
Was en snijd alle groente in stukken van ongeveer vier centimeter.
Doe nu de pepers, bleekselderij, ui en knoflook in een blender en geef een aantal korte stoten zodat het geheel niet tot moes blendert maar nog wat grof blijft. Heb je een kleine blender werk dan in twee of drie gedeeltes.
Schep nu de massala, de suiker en het zout erbij. Giet tot slot de azijn erover.
Even met een lepel (plastic) omroeren (niet meer blenderen!) en in een schone pot scheppen.
Afgesloten in de koelkast bewaren.

Erg lekker bij diverse gerechten maar ook heerlijk op een boterham met kaas.
Een eetlepel door een schaaltje mayonaise en je hebt een heerlijke dipsaus voor bij de plauries of chips.

Koop als het kan alles vers, ook de knolook. De sambal krijgt een extra fris accent door een gedeelte van de witte azijn te vervangen door appelazijn, zo’n zes eetlepels.
Doordat alle zaadjes uit de pepers verwijdert zijn is de sambal niet overdreven heet.
Je kunt er natuurlijk ook voor kiezen de zaadjes te laten zitten voor een hete variant.

EC op 26 mei 2008

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

 

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe jouw reactie gegevens worden verwerkt.