Eksi koekoe
Ingrediënten Eksi koekoe
10 eieren
10 eetl. suiker
11 eetl. tarwebloem
10 eetl. gesmolten boter
1 eetl. vanille-essence of rum
suikermuisjes
Bereiding Eksi koekoe
De eieren dik klutsen met de suiker en de essence of rum (ongeveer 3 kwartier, mixer in de hoogste stand zetten).
Het beslag moet in volume zijn toegenomen.
De bloem zeven en bij beetjes door het beslag roeren met een houten lepel.
De gesmolten boter luchtig door de massa scheppen (met de houten lepel).
In een beboterd bakblik het beslag schenken en gelijk in een voorverwarmde oven schuiven (160 C).
De oven het eerste half uur niet openen.
Bakken totdat de cake goudbruin is.
Prik met een satestok, als deze droog is, is de cake gaar.
Als de cake wat is afgekoeld, lichtjes boter erop smeren en bestrooien met suikermuisjes.
1 eetlepel suiker is ca. 12 g.
1 eetlepel boter is ca. 12 g.
1 eetlepel bloem is ca. 8 gr.
Ongeveer.
Eet smakelijk.
Kan de bloem, suiker en boter niet in grammen aangegeven worden.Hoeveel gram is 1 lepel bloem, 1 lepel suiker en 1 lepel boter.
Hoi ik heb een vraag je op hoeveel grade moet het in een eletrische oven want nu is me cake aan de buiten kant te bruin
Door dit recept is mijn eksi kuku voor het eerst gelukt! Dank je wel!
Wat voor bakvorm heb jij gebruikt?
Voor hoeveel personen deze cake?
Hallo Nathalie,
Het hangt er natuurlijk af hoe groot de stukken worden gesneden, maar gemiddeld 15 personen.
Vraagje….. Ik zie in sommige recepten van eksi Kuku ook staan dat er amandelessence doorheen gaat en geraspte citroenschil.
Lijkt mij erg lekker.
Maar kan ik dit zomaar toevoegen aan jullie bereidingswijze zonder dat m’n koek mislukt?? En is het handig om de koek na het bakken met wat rum te bestrijken zodat ie lekker zacht blijft?
En m’n laatste vraag… Hoe bewaar ik ‘m zodat ie morgen nog lekker vers is? Ik maak de koek voor een verjaardag die morgen plaatsvind. Ik kijk uit naa de antwoorden!
Vr dank groetjes Astrid
Waarbij eet je dit? Ontbijt, lunch, borrel?
Wanneer eet jij cake? Als ontbijt, lunch of borrel? Doe niet zo onnozel!
Wat voor bloem? Zelf rijzend bak meel?
Patent bloem gebruiken, niet zelfrijzend.