Dawet

Ingrediënten Dawet
1 geraspte kokosnoot + 1/2 liter water
4 eetl. cola-essence
2 kg. suiker
1 liter water
3 stengels citroengras (sereh)
3 eetl. maizena

Bereiding Dawet
Kook de maizena met 3 dl. water totdat deze dik wordt.
Als de maizena goed dik is, de warme pap door een zeef druppelen in een bak met koud water.
Kook een stroop van de suiker, water en sereh.
Als de stroop is afgekoeld, voeg dan de cola-essence toe en roeren.
Vermeng de geraspte kokos met een beetje water en pers of knijp de kokosmelk eruit.
Doe dit 2 tot 3 keer. De kokosmelk mag niet te dik zijn.
Doe een laagje stroop in een glas en vul dit aan met de kokosmelk. Voeg de maizena druppels erbij.