Banana delight

Ingrediënten Banana delight
2 groene bananen
2 halfrijpe bananen
1 pakje bakkeljauw (uitgekookt
ontzout)
2 kleine uien
2 tomaten
selderie
1 madame jeanet peper
250 gram kouseband
2 hard gekookte eieren
4 eetlepels olie of 1 eetlepel margarine
plastiek folie

Bereiding Banana delight
Pel de bananen, kook eerst de groene bananen en na 10 minuten de halfrijpe bananen. Prak de gare bananen samen tot een zachte brokkelige massa, er moet een beetje structuur in zijn. Even in een kom wegzetten met een natte doek erover. Kook de eieren tot ze hard zijn, pellen laten koelen en in plakjes snijden De bakkeljauw uitkoken om te ontzouten, velletjes en schubjes afhalen en uitpluizen. Pan met olie warm maken en voeg margarine toe. Snipper de ui, dan de stukjes tomaat en als laatst de selderie in de pan. Strooi wat van de peperstukjes op de vis en bak mee. De vlam na 10 minuten lager stellen en de pan op een waakvlammetje zachtjes laten bakken. Regelmatig omscheppen tot alle ingrediënten goed met elkaar zijn vermengt. Voeg nu de in kleine stukes gesneden kouseband erbij en laat dit garen. Laat het geheel even koelen. Maak van de bananenprak ballen. Leg elke balletje in een vochtige handpalm en plet deze tot een platte koek (ong. 15 cm) Leg dan in het midden van dit koekje een kleine beetje vismengsel. Leg een plakje ei op het mengsel en sluit dan de koek. Elk gevuld plat koekje verpakken in plastik folie en wegleggen op een schaal. Deze lekkernij kan meteen gegeten worden. Deze koekjes kunnen vooraf klaargemaakt worden en later voor de visite even opgewarmd worden in de magnetron. Versier een schaal aan de rand met sla of koolblaadjes en leg de banana delight in het midden.

Cynthia op 12 maart 2007

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

 

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.