Aubergine met antroewa

Ingrediënten Aubergine met antroewa
2 grote aubergines
4 antroewa’s
halve ui
2 teentjes knoflook
2 eetl. sojasaus
stukje madame Jeanet
zout
zwarte peper

Bereiding Aubergine met antroewa
De aubergines wassen, gedeeltelijk schillen en in stukjes snijden.
De antroewa’s wassen en ook in kleine stukjes snijden.
De ui en knoflook fijn snijden.
In een pan olie verhitten en hierin de ui en knoflook fruiten.
Daarna de groente erbij doen samen met zwarte peper, sojasaus en zout.
Goed omscheppen en met het deksel op de pan de groente gaar laten stoven.