Aubergine gestoofd (Vegetarisch)

Ingrediënten Aubergine gestoofd
2 aubergines
1 teentje knoflook
½ tomaat
½ uitje
zwarte peper
zout
4 eetl. olie

Bereiding Aubergine gestoofd
De knoflook en ui fijn stampen.
De aubergines schillen en in kleine blokjes van ongeveer 1 cm snijden.
Olie verhitten en hierin de knoflook en ui fruiten en de in kleine stukjes gesneden tomaat toevoegen.
Daarna de aubergine erbij doen en naar smaak zout en zwarte peper toevoegen.
Afgedekt laten stoven totdat de aubergine gaar is.