Au bain marie

aubainmarie

Au bain marie: Gerechten in een pan of kom laten op warmen of af koelen in een waterbad (warm of koud).

Koud:
Pan of kom met gerecht plaatsen in koud water, bijv. soepen, stroop.
Warm:
Pan of kom met gerecht plaatsen in warm water, bijv. het smelten van chocoloade.
Heet:
Pan of kom met gerecht plaatsen in heet (kokend) water, bijv. gerechten met ei, zodat het ei niet schift.

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

 

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe jouw reactie gegevens worden verwerkt.