Ingrediënten Tiki tiki (Groebie)
2 verse cassave
1 liter olie
250 gram witte suiker
Bereiding Tiki tiki (Groebie)
Verse cassave schillen en raspen met een grove rasp.
De olie in wok doen en op medium-groot vuur opwarmen.
De geraspte cassave bij delen in olie frituren, goed blijven omscheppen zodat de cassave gelijkmatig fruiten totdat ze lichtbruin zijn. De gebakken stukjes cassave in een kom en laten uitlekken.
De suiker in de hete olie doen en voorzichtig omscheppen totdat de suiker is gesmolten (let wel de suiker lost niet op in de olie).
Het vuur op laag. De stukjes cassave erbij doen en 1 min goed omscheppen, zodat elk stukje cassave bedekt is met de gesmolten suiker.
De gesuikerde cassave stukjes uit de wok halen en in hoopjes plat plaatsen in een schaal.
Laten afkoelen en smullen.