Ingrediënten Masala doks
1 doks (2 kg)
3 eetlepels masala
4 teentjes knoflook
10 eetlepels olie
1 ui
zout
1 peper (adjoema of madam jeanet)

Bereiding Masala doks
De doks in stukken snijden.
Versnipper de ui en teentjes knoflook.
Verhit de olie en fruit de ui en knoflook totdat deze zacht zijn.
Voeg de masala toe en fruit deze mee voor 3 minuten. Indien het geheel te droog is voeg meer olie toe.
De doks in de pan doen en goed omscheppen zodat alle stukken bedekt zijn door de masala.
Zet het vuur op laag en doe een deksel op de pan.
Na 10 min zal de doks zelf water afgeven, weer omscheppen en door stoven.
Als de doks na 30 min heeft gestoofd voeg je de peper bij.
Door stoven totdat de doks zacht is, dit kan nog wel 1 uur duren. In de tussentijd af en toe omscheppen en prikken met een vork om te kijken als de doks zacht genoeg is.

De masala doks eten met roti of rijst en gestoofde pompoen of kousenband als groente.