Ingrediënten Kwie kwie met zoutvlees
6 kwie kwie’s
200 gram zoutvlees
3 tomaten
1 uit
2 teentjes knoflook
1 peper (adjoema of madam jeanet)
4 eetlepels olie

Bereiding Kwie kwie met zoutvlees
Kook de zoutvlees totdat deze zacht is en snijd daarna in stukken van 5 cm lang en 1 cm dik.
Maak de kwie kwie’s goed schoon en vul de buiken met de stukken zoutvlees.
Versnipper de ui en teentjes knoflook. Snij de tomaten in kleine stukken.
Verhit de olie in een pan en bak de kwie kwie’s voor enkele minuten aan alle kanten.
Haal de vissen uit de pan en plaats apart.
Fruit de ui en knoflook totdat deze zacht zijn. Doe daarna de tomaten erbij en laat deze op medium vuur stoven totdat de tomaten uit elkaar vallen.
Voeg de vissen in de pan met een half glas water en de hele peper en stoof voor ongeveer 30 min. totdat de vis gaar is.