Tag Archive for: kipfilet

Pasteitjes met bladerdeeg

0 Comments

 

Ingrediënten Pasteitjes met bladerdeeg
1 pak roomboter bladerdeeg
500 gr. kipfilet
1 grote ui
½ blik wortelen
½ blik doperwten
2 á 3 bouillonblokjes
1 eetl. kappertjes
1 takje selderij
snufje nootmuskaat
50 gr. boter
½ tomaat
zwarte peper
snufje zout.

Bereiding Pasteitjes met bladerdeeg
Kook de kipfilet, laten uitlekken en uitpluizen.
Fruit in een pan de fijngesneden ui in de boter, daarna voegt u de in stukjes gesneden tomaat aan toe.
Vervolgens voegt u de uitgeplozen kip, nootmuskaat, verkruimelde bouillonblokjes en zwarte peper toe en goed bakken.
Als de kip al wat kleur heeft, voegt u de uitgelekte wortelen, doperwten, kleingesneden selderij en kappertjes eraan toe even omscheppen en van het vuur afhalen. Eventueel nog een bouillonblokje toevoegen voor de smaak.

Neem een plakje bladerdeeg vouw het diagonaal in een driehoek en plak 1 kant door met een vork beide zijden te drukken.
Vul de driehoek met pasteivulling en druk de andere rand dicht.
Doe dit met alle vellen bladerdeeg.

Volg de aanwijzingen van het bladerdeeg voor het bakken.
Als het deeg goudgeel is, zijn de pasteitjes klaar.

Pasteitjes

0 Comments

 

Ingrediënten Pasteitjes
250 gr. zelfrijzende blom
100 gr. roomboter
500 gr. kipfilet
1 grote ui
½ blik wortelen
½ blik doperwten
2 á 3 bouillonblokjes
1 eetl. kappertjes
1 takje selderij
snufje nootmuskaat
50 gr. boter
½ tomaat
zwarte peper
snufje zout.

Bereiding Pasteitjes
Kneed een deeg van de blom, roomboter, snufje zout en een scheutje koud water.
Goed kneden en laten rusten.

Kook de kipfilet, laten uitlekken en uitpluizen.
Fruit in een pan de fijngesneden ui in de boter, daarna voegt u de in stukjes gesneden tomaat aan toe.
Vervolgens voegt u de uitgeplozen kip, nootmuskaat, verkruimelde bouillonblokjes en zwarte peper toe en goed bakken.
Als de kip al wat kleur heeft, voegt u de uitgelekte wortelen, doperwten, kleingesneden selderij en kappertjes eraan toe even omscheppen en van het vuur afhalen. Eventueel nog een bouillonblokje toevoegen voor de smaak.

Rol het deeg uit (¼ cm) en bekleed de beboterde vormpjes.
De hoeken goed aandrukken; het deeg moet wat over de rand heen hangen.
De pasteivulling in de vormpjes doen.
Bedek elk vormpje met een vel deeg.
Vouw de randen naar elkaar toe en werk ze netjes af.

Bak de pasteitjes in een voorverwarmde oven op 200 ºC.
Als het deeg goudgeel is, zijn de pasteitjes klaar.

Nasi goreng

0 Comments

Ingrediënten Nasi goreng
500 gr. rijst (een rijstsoort die na het koken droog is)
500 gr. kipfilet
5 eetl. (gekruide) ketjap
4 eetl. sojasaus of zoute ketjap
2 takjes selderij (fijn gesneden)
1 ui (gesnipperd)
5 eetl. olie
2 bouillonblokjes
4 stukjes laos (1 cm)
Stuk gedroogde kentjoer (fijn geraspt)

Bereiding Nasi goreng
De kipfilet schoonwassen en gaar koken. Daarna laten uitlekken en nadat de kipfilet is afgekoeld, deze pluizen.
Kook de rijst gaar, vervolgens los scheppen en laten afkoelen.

Pel en snipper de ui en snijd de selderij fijn. Verhit de olie in een wok en fruit de ui en laos. Voeg de kip erbij en enkele minuten mee laten bakken. De sojasaus en ketjap toevoegen, goed omscheppen en even laten stoven. De gekookte rijst toevoegen en goed omscheppen. Vervolgens bouillonblokjes, kentjoer en gesneden selderij toevoegen en goed omscheppen.

Server tip:
Bij de nasi kan gebakken en in reepjes gesneden ei (omelet), plakjes komkommer (rauw of zoet-zuur), in plakjes gesneden tomaat, kroepoek of sambal geserveerd worden.

Pastei

2 Comments

 

Ingrediënten Pastei
250 gr. zelfrijzende blom
100 gr. roomboter
500 gr. kipfilet
1 grote ui
½ blik wortelen
½ blik doperwten
2 á 3 bouillonblokjes
1 eetl. kappertjes
1 takje selderij
snufje nootmuskaat
50 gr. boter
½ tomaat
zwarte peper
snufje zout.

Bereiding Pastei
Kneed een deeg van de blom, roomboter, snufje zout en een scheutje koud water.
Goed kneden en laten rusten.

Kook de kipfilet, laten uitlekken en uitpluizen.
Fruit in een pan de fijngesneden ui in de boter, daarna voegt u de in stukjes gesneden tomaat aan toe.
Vervolgens voegt u de uitgeplozen kip, nootmuskaat, verkruimelde bouillonblokjes en zwarte peper toe en goed bakken.
Als de kip al wat kleur heeft, voegt u de uitgelekte wortelen, doperwten, kleingesneden selderij en kappertjes eraan toe even omscheppen en van het vuur afhalen. Eventueel nog een bouillonblokje toevoegen voor de smaak.

Rol het deeg uit (¼ cm) en bekleed een beboterd bakblik met de helft van het deeg.
De hoeken goed aandrukken; het deeg moet wat over de rand heen hangen.
De vulling in het blik doen.
Bedek het met de rest van het deeg.
Vouw de randen naar elkaar toe en werk ze netjes af.

Bak de pastei in een voorverwarmde oven op 200 ºC.
Als het deeg goudgeel is, is de pastei klaar.