Berichten

Goedangan

Ingrediënten Goedangan
200 gram gropesi (taugé)
½ pond kool
½ pond kouseband
½ pond klaroen of dagoeblad
½ theelepel zout
water

Ingrediënten Kokossambal
150 gram kokosrasp
1 cm kentjoer
3 teentjes knoflook
Peper
Trassi
Suiker
Zout
Lemmetje sap

Bereiding Kokossambal
Kentjoer, knoflook, peper, suiker, zout en lemmetje sap stampen en mengen.
De trassi eerst even in een pan bakken zonder olie of boter toevoegen bij het mengsel.
De kokosrasp toevoegen en het geheel even frituren, eventueel met wat water.

Bereiding Goedangan
De groente enkele malen goed schoonwassen en de wortels van de gropesi afbreken.
Snijd de kool en kouseband in stukken van 3 cm en pluk de klaroenblaadjes (of dagoebladblaadjes).
Kook de groenten een voor een in water met wat zout en laat ze goed uitlekken.
Serveer met kokos sambal, kroepoek en gekookte stukken ei.

Dagoeblad

dagoeblad

Dagoeblad (waterspinazie, kan kun) is een semi-waterplant die tot 25cm hoog wordt.
De plant leef in water of vochtige grond.
De stengels zijn hol, waardoor deze op water kunnen drijven.
De bladeren en stengels worden in Suriname gewokt, gekookt en in petjil gebruikt en in andere landen rauw gegeten of in salade toegevoegd.