Ingrediënten Dagoeblad gestoofd met knoflook
Dagoeblad
Knoflook
2 eetlepels olie
Bereiding Dagoeblad gestoofd met knoflook
De blaadjes en zachte steeltjes afbreken, de harde steeltjes niet gebruiken.
De knoflook versnipperen.
De olie in wok doen en op hoog vuur opwarmen.
Als de olie heet is de knoflook fruiten voor 20 sec, daarna de dagoeblad erbij en goed omscheppen.
Na enkele minuten is de groente klaar.
Ingrediënten Goedangan
200 gram gropesi (taugé)
½ pond kool
½ pond kouseband
½ pond klaroen of dagoeblad
½ theelepel zout
water
Ingrediënten Kokossambal
150 gram kokosrasp
1 cm kentjoer
3 teentjes knoflook
Peper
Trassi
Suiker
Zout
Lemmetje sap
Bereiding Kokossambal
Kentjoer, knoflook, peper, suiker, zout en lemmetje sap stampen en mengen.
De trassi eerst even in een pan bakken zonder olie of boter toevoegen bij het mengsel.
De kokosrasp toevoegen en het geheel even frituren, eventueel met wat water.
Bereiding Goedangan
De groente enkele malen goed schoonwassen en de wortels van de gropesi afbreken.
Snijd de kool en kouseband in stukken van 3 cm en pluk de klaroenblaadjes (of dagoebladblaadjes).
Kook de groenten een voor een in water met wat zout en laat ze goed uitlekken.
Serveer met kokos sambal, kroepoek en gekookte stukken ei.
Dagoeblad (waterspinazie, kan kun) is een semi-waterplant die tot 25cm hoog wordt.
De plant leef in water of vochtige grond.
De stengels zijn hol, waardoor deze op water kunnen drijven.
De bladeren en stengels worden in Suriname gewokt, gekookt en in petjil gebruikt en in andere landen rauw gegeten of in salade toegevoegd.