Phulauri

Ingrediënten Phulauri
250 gram dal ( gele spliterwten)
1 grote ui
5 teentjes knoflook
½ peper
1 theelepel djira
olie om te bakken

Bereiding Phulauri
De pesi schoon wassen en in ruim water ongeveer 3 uren weken. Daarna fijn wrijven op een siel (steen) of malen met de ui, knoflook en peper. De djira droog bakken en toevoegen. De massa goed vermengen en hiervan balletjes zo groot als een knikker vormen. De olie dampend heet laten worden en de balletjes bakken Gemakkelijker is de pesi kant en klaar te kopen in een goed gesorteerde zaak .

Jayesh Kisoensingh op 2 oktober 2004