Kikkererwten

De kikkererwt, is een eenjarige plant en eetbare peulvrucht, uit de vlinderbloemenfamilie en de onderfamilie Papilionoideae of Faboideae.

In Anatolië wordt de kikkererwt al meer dan 8000 jaar geteeld. Van daaruit werd de kikkererwt verspreid naar het Middellandse Zeegebied en India.

Naast de gele, bruine en zwarte zijn er ook jonge groene kikkererwten. De bruine kikkererwten worden ook wel desi of kala chana genoemd. Zwarte kikkererwten of ceci neri zijn een bijzondere variëteit uit de zuidelijke regio’s van Italië, Apulië en Basilicata.

Van gekookte kikkererwten en onbewerkt kikkererwten-meel wordt onder meer hummus en falafel, chips en patat gemaakt. Geroosterd kunnen ze ook als snack worden gegeten.
In Suriname wordt er o.a. Goegrie van gemaakt.