Godjhia

Ingrediënten  Godjhia
1 kokosnoot
250 gr. zelfrijzende bloem
water
1 stukje gember (1 cm)
150 gr. suiker
snufje zout
½ liter olie

Bereiding Godjhia
De kokosnoot breken en raspen.
Stoven met de suiker en gember.
Kneed het deeg van de bloem en het water totdat het een samenhangend geheel wordt.
Kneed het deeg uit ( ¼ cm) en snijd hier rondjes uit.
Op ieder rondje in het midden een schepje kokos leggen.
De rondjes dichtvouwen door de uiteinden naar elkaar toe te brengen en dicht te knijpen.
Verhit de olie en bak de koekjes hierin lichtbruin.
Laten uitlekken.