Djira (Komijn)

Komijn is afkomstig uit Griekenland, Iran, Syrië, India en Turkije.

Het woord ‘komijn’ is afgeleid van het Akkadische ‘kamunu’. In Nederland is gemalen komijnzaad ook wel bekend als ‘djinten’ of ‘djintan’, een verbastering of oude schrijfwijze van de Indonesische naam voor komijn ‘jintan’. De Surinaamse benaming is ‘djira’, afkomstig uit het Hindi.

Vooral de ‘zaadjes’ van komijn worden gebruikt. Deze hebben een heel sterk aroma dat zich beter ontwikkelt als ze voor gebruik even in een droge pan geroosterd en gekneusd worden.

Lees hier meer