Pindasaus

Ingrediënten Pindasaus
1 pond pinda’s
1 theel. trassi
1 bolletje knoflook
15 alata pepre’s (minder peper toevoegen voor een mildere pindasaus)
2 stukken kentjor
1½ theel. tamarindemoes
2 eetl. suiker
snufje zout
3 theel. olie

Bereiding Pindasaus
Alles behalve de pinda’s en olie fijn malen, met elkaar vermengen en apart zetten.
De pinda’s doppen, in de oven lichtbruin bakken en fijnmalen.
De pinda nu goed vermengen met de massa.
Het geheel is nu brokkelig en om het tot een vaste geheel te maken moet u nu de olie erbij voegen en enige tijd goed mengen.

De pindasaus moet worden opgelost in wat lauw water (beetje bij beetje water toevoegen, anders wordt het waterig).