Boulangerschijfjes

Boulanger is Aubergine

Ingrediënten Boulangerschijfjes
2 boulangers
2 eieren
zwarte peper
zout
1 teentje knoflook
bloem
1 dl. olie

Bereiding Boulangerschijfjes
De boulangers wassen en met de schil in plakken snijden. De eieren loskloppen met de fijngewreven knoflook, zout en zwarte peper. Elk plakje aubergine door het losgeklopt ei halen, dan door de bloem en in de hete olie bakken. Goed laten uitlekken.