Zoute amsoi

Ingrediënten Zoute amsoi
2 bossen amsoi
water
1 eetl. zout

Bereiding Zoute amsoi
Het water koken, van het vuur afhalen en de schoongemaakte amsoi erin doen.
Dit is om de amsoi flauw te maken. Daarna moet de amsoi worden afgekoeld en worden gebonden.
Zout oplossen met warm water en laten afkoelen. In een schone plastic zak het zoute water en de amsoi doen en een aantal dagen laten gisten.
De eerste paar dagen is het water troebel (m.n. belletjes), daarna wordt het helder en ruikt het zurig.
De beste manier om de amsoi uit de zak te halen is als u een andere zak om uw hand doet en daarmee de amsoi eruit haalt.
U moet zorgvuldig te werk gaan, anders krijgt de amsoi schimmel en kunt u het weggooien.
In plaats van een plastic zak kunt u ook een stopfles gebruiken, maar dan moet die wel schoon zijn (denk aan de schimmel).
En altijd met schone handen werken.