


Inginoto
De Inginoto is inheems in het Noorden van Zuid Amerika. In de vrucht, zo groot als een kokosnoot, zitten 4 noten. Deze noten zijn niervormig en hebben een harde wrattige schil, die open gekraakt moet worden. De noten hebben veel smaak en bevatten veel olie, die onttrokken en mee gekookt wordt.


Katahar of Nangka
Katahar wordt ook wel Nangka Jackfruit genoemd.
Het is een grote vrucht met een harde knobbelige/stekelige schil.
Het vruchtvlees kan worden gegeten als de vrucht rijp is.
Het vruchtvlees is geel en moet in de koelkast worden bewaard, omdat het snel verzuurt.


Knippa (Guinep)
Knippa (Guinep) heeft een dun leerachtige schil die met de tanden of nagel open gemaakt kan worden.
Het vruchtvlees is gelig roze en zit soms goed vast aan de harde pit, zodat het met de tanden van de pit geschraapt moet worden. De smaak van het vruchtvlees reikt van zoet tot zoetzuur.
Weetje: De vlekken van knippa gaan niet meer uit uw kleren.

Koemboe
Koemboe is een inheemse palm in het noorden van de amazone.
De vruchten zijn kogelvormig, donkerrood tot paars.
Men maakt er een drank van door het te koken en de schil te verwijderen.
De vrucht ook een hydraterende en verzachtende olie.

Kokosnoot (Kronto)
De kokosnoot is geen noot maar een steenvrucht, waarvan het vruchtvlees niet vlezig maar vezelig is.
Het reservevoedsel in het zaad bestaat uit kiemwit. Dit kiemwit kan uit de hand gegeten worden. Ook wordt er hiervan o.a. kokosmelk en kokosolie gemaakt.
Het water van de jonge kokos wordt gedronken.

Lemmetje (Limoen)
Lemmetjes (Limoenen) zijn rond en kleiner dan citroenen en de schil is dun met structuur en groen.
Het zure en geelgroene vruchtvlees is veel geuriger, aromatischer en sappiger dan dat van een citroen.
Het sap van de limoen geeft gerechten, dranken en sauzen een frisse smaak. Bovendien kan het sap verkleuring van bijvoorbeeld banaan, appel, peer en avocado voorkomen.
Gebruik ook de aromatische schil: fijn geraspt is het een perfecte smaakmaker voor cakedeeg of een currysaus.