Visschotel

Ingrediënten Visschotel
1 kg. vis
2 takjes selderij
1 groene madam Jeanet peper
1 grote ui
1 theel. tomatenpuree
2 sneetjes brood zonder korst
1 ei
2 bouillonblokjes
paneermeel
50 gr. margarine

Bereiding Visschotel
De vis schoonmaken en wassen.
In water met de bouillonblokjes, 1 takje selderij en stukje ui.
De vis 20 minuten laten koken, dan laten uitlekken en laten afkoelen.
Daarna de vis ontdoen van vel en graten en fijnprakken.
De rest van de ui in de margarine bakken en de in stukjes gesneden tomaat erbij doen en even laten bakken.
In het visvocht het brood weken en uitknijpen.
1 ei loskloppen.
Het uitgeknepen brood, losgeklopt ei, ui en tomaat en in kleine stukjes gesneden selderij vermengen met de vis.
Eventueel zout toevoegen.
Het mengsel in een beboterde vuurvaste schaal doen en bestrooien met paneermeel.
Een paar klontjes boter erop doen en in een voorverwarmde oven bakken op 200 ºC, totdat er een goudgeel korstje gevormd is.